一品
野沢菜
そばつゆと黒酢で味付けしました。600円(税込660円)
そばつゆと黒酢で味付けしました。600円(税込660円)
昆布煮
にしんと一緒に炊いた柔らかい昆布です。600円(税込660円)
にしんと一緒に炊いた柔らかい昆布です。600円(税込660円)
とうふ
在来の大豆で作られた風味と甘味の強い豆腐です。700円(税込770円)
在来の大豆で作られた風味と甘味の強い豆腐です。700円(税込770円)
クリームチーズの粕味噌漬け
2か月以上漬け込みました。700円(税込770円)
2か月以上漬け込みました。700円(税込770円)
焼きみそ
西京味噌に薬味を混ぜ込み焼き上げます。700円(税込770円)
西京味噌に薬味を混ぜ込み焼き上げます。700円(税込770円)
玉子焼き
銅鍋で焼き上げます。甘くないだし巻き卵です。800円(税込880円)
銅鍋で焼き上げます。甘くないだし巻き卵です。800円(税込880円)
ぜんまい
新潟県塩沢のぜんまいを含め煮にしました。800円(税込880円)
新潟県塩沢のぜんまいを含め煮にしました。800円(税込880円)
板わさ“酒粕仕込みのわさび漬け添え”
和歌山の南蛮焼き蒲鉾です。1000円(税込1100円)
和歌山の南蛮焼き蒲鉾です。1000円(税込1100円)
さばへしこ
塩漬けにしたサバをぬか漬けに漬け込んだ福井県の伝統料理です。1000円(税込1100円)
塩漬けにしたサバをぬか漬けに漬け込んだ福井県の伝統料理です。1000円(税込1100円)
お通しにしん
5日間かけて炊き上げました。1300円(税込1430円)
5日間かけて炊き上げました。1300円(税込1430円)
とりもも肉の醤油麹焼き
醤油麹に漬け込み焼き上げました。1300円(税込1430円)
醤油麹に漬け込み焼き上げました。1300円(税込1430円)
車海老の味噌漬け焼き(2本)
西京味噌に3日間漬け込みました。1400円(税込1540円)
西京味噌に3日間漬け込みました。1400円(税込1540円)
そばがき
なめらかでふわっとした新食感です。1500円(税込1650円)
なめらかでふわっとした新食感です。1500円(税込1650円)
鴨ロース
茨城県産の平飼いで無投薬の鴨肉です。特製のつけだれに漬け込みました。1800円(税込1980円)
茨城県産の平飼いで無投薬の鴨肉です。特製のつけだれに漬け込みました。1800円(税込1980円)
