当店では在来種の蕎麦を主に使用し、各産地の蕎麦の実の最適な時期を厳選し、毎日使う分のみ自家製粉しております。
在来種の蕎麦とは交雑せず、その土地で昔から栽培され続けてきた小粒で濃厚な味わいと香りが特徴な希少な蕎麦です。
ぜひご賞味ください。


新着情報

2019年3月号dancyuに掲載。


WEBマガジン「Gourmet&Traveller」
に掲載されました。



Instagram

アクセス

ご予約・お問い合わせ 03-5775-1636