当店では在来種の蕎麦を主に使用し、各産地の蕎麦の実の最適な時期を厳選し、毎日使う分のみ自家製粉しております。
在来種の蕎麦とは交雑せず、その土地で昔から栽培され続けてきた小粒で濃厚な味わいと香りが特徴な希少な蕎麦です。
ぜひご賞味ください。

新着情報

FOOD PORT】に掲載していただきました。


「ミシュランガイド東京2020」ビブグルマンで掲載していただきました。


「東京最高のレストラン2020」今年の注目店に掲載していただきました。


FOOD PORT」に掲載していただきました。


2019年12月号「おとなの週末」に掲載していただきました。


「機関誌Sommelier 170号」に掲載していただきました。


美食最前線 Vol.5】「蕎麦前」と「冷かけ」で憩う、残暑をしのぐに最適な風情漂う2店:NikkeiLUXE


J-WAVE GORD RUSH「HUNGRY OUT」に出演しました。


WEBマガジン「dressing」に掲載していただきました。


東京カレンダーWEB版」に掲載していただきました。


食べログマガジン」に掲載していただきました。


家庭画報.com」に掲載していただきました。


つれづれ蕎麦」に掲載していただきました。


2019年5月号 東京カレンダーに掲載していただきました。


2019年4月号 家庭画報に掲載していただきました。


2019年3月号dancyuに掲載していただきました,


WEBマガジン「Gourmet&Traveller」
に掲載していただきました,



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